Smak kawy

Kawę się kocha albo nienawidzi. Susta należy do pierwszej grupy uważając dzień bez kawy za dzień stracony. Oczywiście nie jest to najzdrowszy nawyk. Wybierając kawę Susta kieruje się nie tylko jej walorami smakowymi ale również, co może dziwić, kryteriami społecznymi i środowiskowymi. Decyzja o tym by baczniej przyglądać się nie tylko składowi ale również miejscu pochodzenia pojawiła się po jednych z zajęć na studiach, gdzie prowadzący pokazał jak wygląda produkcja kawy. Świadomość tego jak wygląda taki proces i ile rzeczy może wpłynąć na produkt końcowy spowodowały, że Susta zaczęła szukać producentów kawy, którzy w jakiś sposób zapewniają o jakości produktu. Tym sposobem znalazła przykładowe certyfikaty jak FairTrade (sprawiedliwy handel) oraz Rainforest Alliance. Certyfikat sprawiedliwego handlu nie dotyczy tylko kawy ale obejmuje wiele innych produktów jak owoce, bawełna a nawet róże. Mimo różnić, jakie pojawiają się w podejściu do definiowania kryteriów branych pod uwagę w procesie certyfikacji oba wskazują, jakie elementy związane z wytwarzaniem kawy są ważne z punktu widzenia środowiska i społeczeństwa. Dla Susty to ważna informacja. Chciałaby pijąc kawę mieć poczucie, że nie krzywdzi innych skazując ich na głodowe płace. Coraz większa dostępność produktów powoduje, że ich ceny nie odbiegają od tych bez certyfikatów a dodatkowo konsumenci nie muszą podejmować dodatkowego wysiłku, żeby je kupić.



Tagi: , , ,